Græskarsuppe

På fredag er det hallowen. Vi er tyvstartet og har allerede fået Hot græskarsuppe.

Det er lyn hurtigt at lave:

• Skær ca. 750 g skrællet græskar i grove tern
• Varm olie i en gryde, tilsæt 1½ spsk. rød pastakarry og 2 løg og sauter i 4 min.
• Kom græskar, ½ l. kokosmælk og ½ l. hønsefond i og kog op. Lad det koge i 20 min.
• Purer suppen og varm den igennem og server den med ristede græskarkerner.

Den kan også spises med ristede kammuslinger, eller til hverdag ristet kylling.

Vi fik noget dejligt stenovnsbagt brød til.

Som i kan se er der mere græskar tilbage, så i dag skal vi have risotto med rejer, laks og græskar.